I dolci natalizi si mangiano perché nell'antica Francia, alla vigilia di Natale, ogni famiglia si recava nella foresta per tagliare un pezzo di tronco di abete rosso, simbolo della fertilità, e bruciarlo nel camino.Più a lungo brucia, meglio porta fortuna per il prossimo anno.Dopo che il camino è scomparso, a Natale vengono cotte delle torte di legna in onore di questa tradizione.
“Oltre alla torta di tronchi che mangiano i francesi e alla torta di frutta inglese con vino dell'antica Roma, i tedeschi prepareranno i muffin Stollen per Natale.Lo Stollen viene dall'Austria e sa un po' di pane.;Gli italiani preparano il “panettone” per Natale, che è una torta morbida a forma di cupola, un incrocio tra torta e pane, solitamente a forma di stella, bollita con zucchero, arance, scorza di limone, uvetta, ecc.
Guo Jinli è il pasticcere e comproprietario della pasticceria Champignon.Dopo essersi diplomato alla Bakery Academy, ha lavorato come pasticcere in hotel locali e stellati a Macao, e ha studiato e specializzato in dolci francesi presso pasticceri tedeschi e francesi.per molti anni."Dopo quattro o cinque anni trascorsi ad imparare i dolci francesi con un maestro francese, ho sentito che era giunto il momento di tornare in Cina per avviare un'attività in proprio, quindi ho avviato un'attività con i miei colleghi a Macao."
In cosa differiscono i dolci tedeschi da quelli francesi?“I dessert tedeschi avranno ingredienti tedeschi autentici come il formaggio tedesco (ricotta), ma possono effettivamente essere classificati come dessert europei o dessert francesi moderni.I nostri dessert sono più dolci francesi, ma aggiungeremo ingredienti locali in termini di materie prime.“Oggi Guo Jinli ha ideato appositamente un dolce natalizio alle castagne dal sapore unico.I lettori che desiderano preparare dolci natalizi attraenti e deliziosi per la famiglia e gli amici possono mettere in mostra la loro arte.
Mont in “Mont Blanc” significa bianco e Blanc significa montagna.Ho chiamato questo dolce “Montagna di neve” perché in Francia e in Italia il famoso Monte Bianco sarà coperto di neve ogni Natale..Io uso la marmellata di castagne con gelatina di more perché le castagne saranno più dolci se immerse nello sciroppo, e le more aspre riescono a neutralizzare bene la dolcezza delle castagne e a renderne il gusto più ricco.“
Mettete la pasta di castagne, l'acqua e il baccello di vaniglia in un pentolino e fate cuocere a fuoco medio, mescolando, fino ad amalgamare il composto, quindi mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Mettere la marmellata di more in una casseruola e far bollire, mescolare uniformemente lo zucchero e la polvere di agar-agar, aggiungere la purea di frutta e far bollire.Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.Versare negli stampini in silicone e far raffreddare.
2) Posizionare una teglia su una teglia, spremere la quantità necessaria (goccia) nel metodo 1 e cuocere in forno a 90°C per tre ore.
1) Mescolare bene il burro e lo zucchero a velo, aggiungere la farina, il sale e le mandorle tritate, mescolare bene, aggiungere le uova fino a formare un panetto.Mettete l'impasto in frigorifero per tre ore.
2) Stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di 3 mm, poi tagliarla a pezzetti con un coltello, metterla su una teglia, infornare a 160°C per 10 minuti, fino a doratura.
2) Versare la gelatina di more nella mousse, poi aggiungere la meringa, ed infine un po' di mousse di castagne, frullare e riporre in frigorifero per tre ore.
4) Mettete la pasta di castagne in una sac à poche, riempite la superficie del passo 3 con la pasta di castagne, poi decorate con meringa e foglia oro.
SOS Cakery è stata fondata da Zeng Jingying.Realizza principalmente torte fondente e insegna corsi di arte fondente come: bambole di zucchero, figurine di fondente (figurine di fondente), fiori di zucchero (fiori di pasta di gomma) e biscotti di glassa (biscotti di glassa reale).), eccetera.
Con quasi otto anni di esperienza nella produzione di torte fondente, ha notato che il fondente è originario del Regno Unito.Esistono tre tipi di fondente, uno viene utilizzato per coprire la superficie delle torte e l'altro ha una consistenza più vicina alla pelle.colore umano. Usato per creare fondente per bambole. Esiste anche un fondente per fiori. Ha una migliore duttilità e può essere arrotolato molto sottile.
“Il fondente è come un'argilla commestibile che può essere modellata in quasi ogni forma.Sempre più persone sul mercato accettano torte fondenti con un prezzo unitario elevato e design ricchi.Uno dei momenti salienti di ogni evento festivo.o un banchetto privato.
Durante le Crociate, lo “zenzero” era una spezia importata costosa.Solo nelle festività importanti, come Natale e Pasqua, lo zenzero veniva aggiunto a torte e biscotti per esaltarne il gusto e avere la funzione di proteggere dal freddo.Nel corso del tempo, lo zenzero è diventato un piatto festivo.Buon spuntino di Natale.Oggi, Zeng Jingyin presenta ai lettori la torta di pan di zenzero Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes).È adatto per Natale ed è facile da preparare.Spero che i lettori lo apprezzino.
250 g di farina autolievitante, 1 cucchiaino.bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini.zenzero in polvere, 1 cucchiaino.cannella in polvere, 1 cucchiaino.Miscele di spezie inglesi
2) Mettere gli ingredienti B in un pentolino, mescolare bene e scaldare (basta far bollire il burro e lo zucchero di canna fino a quando non saranno sciolti, non bollire).
5) Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea senza particelle, quindi versare in uno stampo per torte, mettere in forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti o fino a cottura.
Orario di pubblicazione: 29 giugno 2023